Biscuiți integrali cu unt de arahide, cocos & ciocolată

Iubesc simplitatea în general și cu atît mai mult în bucătărie, cînd e vorba despre rețete. Probabil pentru că nu sunt cea mai răbdătoare persoană din lume (încerc să mă educ, de ani de zile, și sunt mai bine acum ca pe vremuri) și dacă vreau ceva, vreau acum. Tot e bine că nu mai asociez acest acum cu datul fuga la magazin și cumpărat orice e mai la îndemînă pe raft. Prefer să investesc jumătate de oră în amestecat ingrediente și uitat lung prin geamul cuptorului decît să mănînc orice e dulce și produs într-o fabrică.

Biscuiții se fac extrem de rapid și sunt super super gustoși. Nici nu-mi aduc aminte exact cînd am folosit ultima oară ciocolată în vreo rețetă, uitasem ce gust bun are combinată cu alte ingrediente, simțită doar pe ici și colo. Aici nu prea găsesc boabe din acelea de ciocolată de folosit în astfel de rețete – adică se găsesc, gîrlă, dar sunt varianta de care prefer să stau departe, cu cacao falsă și mult zahăr. Acum mi-am dat seama (deh, minte bătrînă, merge mai greu) că pot folosi tabletă de ciocolată neagră, pe care să o dau pe răzătoare sau să o toc cu un cuțit. Ceea ce am și făcut și a funcționat perfect.

Opt ingrediente am folosit și totul a fost gata în cel mult jumătate de oră. Din cantitățile menționate mi-au ieșit aproximativ 15 biscuiți. O caracteristică foarte pronunțată au biscuiții de față comparat cu alții pe care i-am mai făcut de-a lungul timpului – se mestecă greu. Nu e ceva e speriat, nu sunt tari, ci mai degrabă chewy (gumilastici) pentru că am folosit 100% făină integrală, genul acela în care identifici cu ușurință bucăți din bobul de grîu. Probabil că dacă folosești făină albă sau jumi-juma, biscuiții vor ieși mai fini ca textură și mai ușor de mestecat. Eu îi prefer așa, simt că mănînc ceva bun și mă satură foarte repede.

Poți, de asemenea, să înlocuiești făina integrală de grîu cu o făină fără gluten; în România există atîtea opțiuni în magazinele de tip Plafar – de la hrișcă la cocos sau orez, migdale și mai știu eu ce. Cu siguranță vor avea arome diferite, dar hey, nu e rocket science aici, bucătăria ar trebui să fie un loc de distracție și experimentare.

Gata, nu mai lungesc mult, îți mai zic ca și altă dată să alegi cele mai bune ingrediente – făină de calitate, ouă organice dacă se poate (sau de țară), ciocolată neagră, unt de arahide fără adaos de zahăr șamd.