lămîie sau limetă pentru cînd servești/mănînci supa
Instructions
Începe prin a pregăti toate ingredientele: spală lintea într-o sită și las-o la scurs; toacă ceapa mărunt; curăță, spală și taie morcovii; dă ghimbirul pe răzătoare; curăță usturoiul și strivește-l sub lama cuțitului. Toate astea nu ar trebui să dureze mai mult de 5-6 minute.
Pune un vas anti-aderent pe foc și în el uleiul de măsline. Adaugă și o lingură de apă - astfel uleiul de măsline nu se va încinge excesiv. Cînd începe să sfîrîie, adaugă ceapa, ghimbirul și usturoiul. Călește-le la foc mediu vreme de 5 minute.
Adaugă condimentele și amestecă bine. Continuă să călești astfel ceapa și restul pentru încă 3 minute.
Adaugă morcovul și 2 cești de apă (sau supă de legume). Pune capacul și lasă să fiarbă 10 minute. Verifică să nu se evapore apa prea repede - dacă e cazul, mai adaugă cîte puțin.
Pune lintea peste toată combinația, amestecă totul bine și mai adaugă apă. Cu grijă, însă, nu vrei să pui prea multă, doar cît să acopere ingredientele. Lasă la foc mic 15 minute.
Verifică dacă lintea și morcovul sunt făcute - lintea ar trebui deja să fie galbenă și moale (nu al dente), iar morcovul să poată fi pătruns cu ușurință cu un cuțit dar să nu fie fleașcă.
Odată ce aceste condiții sunt îndeplinite, supa ta este gata. Pune sare după gust și servește-o călduță - musai stoarce zeamă de lămîie sau limetă în farfurie, va face ca toate aromele să explodeze. Serios, experimentează - ia o lingură de supă așa cum ai gătit-o în oală și apoi una cu zeamă de lămîie stoarsă peste ea. Să-mi zici tu mie că nu am dreptate!
Recipe by Elena Stanciu - Food & Wellness Coach at https://stage.underweb.ro/sph/veganmonday-supa-de-linte/